人民网太原5月20日电（刘志友）夏季天气很热，很多年轻人多很喜欢在路边的烧烤摊过嘴瘾，但殊不知无选择、不节制的滥吃烧烤可能会给身体带来不少隐患。那么，滥吃烧烤，会有哪些隐患呢？记者带着这个疑问咨询了山西省中西医结合医院消化内科主任陈小冰。

陈主任介绍，最近天气炎热吃烧烤引起的消化疾病患者在增加，许多路边夜市地摊的烧烤大多不卫生，食物烧烤后产生大量有害物质，加之孜然、胡椒、辣椒等调味品都属于热性食材，会大大刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌，有可能损伤消化道黏膜，引起急性胃肠炎、急性胆囊炎、急性阑尾炎等疾病。

如果在吃烧烤或者暴饮暴食后出现腹部疼痛、呕吐，千万不可轻视，好医师网，自行服药很有可能会耽误病情。有高血脂、胆结石、胆囊炎病史的人更要少吃烧烤。在烧烤中有些肉类烧烤食物外面看着很焦嫩，其实里面还没有熟透，甚至还是生肉，食用者易感染寄生虫。同时，食物在烧烤时，由于温度太高，蛋白质变性太过彻底，因而不能被人体转化分解。拿鸡蛋举例，蒸鸡蛋就比煎鸡蛋更利于消化和吸收，尽管油炸的口感比蒸煮的口感更好。烧烤过程中，随着香味的散发，维生素遭到严重破坏，特别是水溶性维生素大部分都会被破坏。炭烤食物水分大大降低，容易上火，还容易损害人体的口腔黏膜和胃肠黏膜。

吃烧烤喝啤酒备受人们欢迎。啤酒既能开胃健脾，又可解暑消热，适于夏季饮用。但滥喝啤酒的危害同样不可小觑，陈小冰主任表示：冰镇啤酒会导致饮酒者胃肠道的温度急速下降，影响消化功能，容易引发胃肠道的多种疾病，严重时还可能产生痉挛性腹痛。饮用不宜过量，好医师网，因为啤酒的酒精含量不高，所以不少人在夏天开怀畅饮，甚至将其当做消暑饮料饮用。事实上，无限制地饮用啤酒，同样有损人体。大量饮用啤酒，喝下去的水分会很快排出，但酒精却会被吸收。如果整个夏季都过量饮用啤酒，将增加肝脏、肾脏和心脏的负担，对这些器官造成伤害。由于啤酒营养丰富、热能较大，所含营养成分易被人体吸收，大量饮用会造成体内脂肪堆积。

陈小冰主任提醒道：烧烤最好少吃，患有高血脂、胆结石、胆囊炎病史的人更应尽量克制，少吃烧烤。